うさのグラーツ→日本での生活

オペラ座で働いていたうさが、13年半ぶりの日本を満喫!
Stollen作り
 オーストリアではあまり美味しい物に巡り会えなかったので特に興味が無かったのですが、2年前、Dresdenの友人宅でクリスマスを過ごした時に食べたStollenがことのほか美味しかった。
MünchenでのBaumkuchenといい、Dresdenってなかなか侮れないなぁ・・・


オーストリアでのスーパーで売られている物は工場の大量生産品で、作られてすぐに急速冷凍されて保管されているらしいので、カラカラぽろぽろであまり美味しく感じられません。
Bäckereiの物も試したけれども、特に感動しなかった・・・


だったら作ってしまった方が早いかと思い、Stollen作り開始。

全粒粉500g+小麦粉250g
Zimtstollenミックス
バター250g
ミルク200ml
干しぶどう、ハーゼルナッツ、プルーン、生姜の砂糖漬け、胡麻
イースト
砂糖100g
塩少々
ラム酒(・・・が無かったので、シュナップス)

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キッチンでレシピを時々横目で見ながらお料理・・・という作業が苦手で、頭に全てコピーしてから始めたいタイプ。
ネットやYouTubeで観察してから開始。
映像で見ると分かりやすい。(^^)

こねこね・・・
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ドライフルーツはお酒に漬け込んだり、生地は発酵させたりと結構時間がかかるかと思っていたけれども、手間のかかるパンを焼くよりは全然らくちん!


行程としては、バターの多いFrüchtebrot?

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大きなブロックが3つ出来ました。
Stollenの形に整えて・・・

170度で30分、150度で30分焼き、バターを塗ってお砂糖をふりかけ完成。
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確実に高カロリー。(汗)

数日置くとよいそうなので、アルミに包んで1つは冷蔵庫に放り込み、残りはお友達にお裾分け。


ふと外を見ると雪で真白+極寒の世界でした。
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クリスマスまでに美味しくなるといいなぁ。


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by y-graz | 2009-12-20 09:26 | 日記 | Comments(6)
Commented by parinka at 2009-12-20 20:21
素晴らしい・・・(@_@)
絶句しました。・・・私も作りたいが、作れるかな・・・・
Commented by at 2009-12-20 22:56 x
美味そうだなぁ
宅急便が届くのを楽しみにしていますw
日本も寒いけど、そっちも寒そうだなぁ
Commented by うさ at 2009-12-21 06:33 x
parinkaさん、こんにちわ。
ハンガリーも凄いことになってますね!

けっこう簡単だし、parinkaさんなら大丈夫。
きっと美味しいのが出来ると思うよ。
クリスマス時期はハンガリーですか?
Commented by うさ at 2009-12-21 06:36 x
鷹さん
こんにちわ。
季節はずれで良ければ、夏に帰国する際に山中同窓会でお持ちいたしましょう。
・・・って、今は京都におられないのでしたね。 (⌒-⌒)
Commented by gongon at 2009-12-23 03:24 x
すごいですね。。いつも私はもらってばかりです。。
この時期なぜか、クッキーなどみんな盛り上がりますよね。

とんとそのあたり、才能のない私です。。
Commented by うさ at 2009-12-24 01:12 x
gongonさん、こんにちわ。
いいなぁ〜、ワタシももらえるのなら作らないぃ〜!!!
昨夜、始めて一切れ味見してみたら、初挑戦にしてはしっかりStollenの食感+味になっていました。
くそ忙しい中、作った甲斐があった。(ほっっ)

gongonさんも大丈夫だよ。
Stollenってクッキーほど手間はかからないし、日持ちはするしでお薦め!

そんな中、昨夜は同僚から素晴らしい手作りクリスマスクッキーの詰め合わせをいただけたのでしあわせ・・・(^^)w
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